Einkochen: Die Kunst der Lebensmittel-Vorratshaltung

Einkochen, auch als Einmachen bekannt, ist eine bewährte Methode, um Obst und Gemüse haltbar zu machen und einen langfristigen Lebensmittel-Vorrat anzulegen. Beim Einkochen werden Lebensmittel in Gläser gefüllt und durch Erhitzen in einem Wasserbad oder speziellen
Einkochautomaten haltbar gemacht. So bleiben wertvolle Nährstoffe und der natürliche Geschmack von Obst und Gemüse erhalten. Die Technik hat in den letzten Jahren wieder stark an Popularität gewonnen. Immer mehr Menschen erkennen den Wert von selbstgemachten, konservierten Lebensmitteln. Bei Combi findet ihr die passenden, frischen Obst- und Gemüsesorten zum einkochen.

Obst einkochen: Frische Sommerfrüchte das ganze Jahr über

Wer liebt nicht den Geschmack von reifen Sommerfrüchten? Durch das Einkochen von Obst können Sie diesen Genuss das ganze Jahr über erleben. Egal ob Erdbeeren, Kirschen, Pflaumen oder Äpfel – durch das Einkochen können Sie Ihre Lieblingsfrüchte ganz einfach haltbar machen. Dabei bleiben die Aromen intensiv und die Vitamine weitgehend erhalten. Besonders beliebt sind zum Beispiel Rezepte für eingekochte Marmeladen, Kompotte oder Fruchtmus. So haben Sie immer einen Vorrat an fruchtigen Leckereien zur Hand, egal zu welcher Jahreszeit.

Gemüse einkochen: Gesundes aus dem Garten zu jeder Jahreszeit

Auch saisonales Gemüse lässt sich hervorragend einkochen und über Monate hinweg lagern. Ob Gurken, Tomaten, Bohnen oder Zucchini – durch das Einkochen bleiben sie nicht nur lange haltbar, sondern auch besonders aromatisch. Gemüse kann sowohl in Essig eingelegt als auch pur eingekocht werden, je nach Geschmack und gewünschter Verwendung. Eingelegtes Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten, während pur eingekochte Produkte eine ideale Basis für Suppen, Eintöpfe oder Saucen darstellen. So sind Sie zu jeder Jahreszeit bestens mit hochwertigen und saisonalen Zutaten versorgt, das keinen langen Reiseweg hinter sich hat.

Die Vorteile des Einkochens: Warum sich der Aufwand lohnt

Das Einkochen von Obst und Gemüse bietet zahlreiche Vorteile. Neben der Verlängerung der Haltbarkeit und der Lagerung im eigenen Vorrat profitieren Sie von:

1. Natürliche Konservierung: Ohne den Einsatz von künstlichen Konservierungsstoffen bleiben die Lebensmittel auf natürliche Weise frisch. Sie schmecken auch nach längerer Lagerung frisch und lassen sich in vielen Gerichten verwerten – die richtige Lagerung vorausgesetzt.

2. Kostenersparnis: Selbst angebautes oder saisonal gekauftes Obst und Gemüse kann durch Einkochen kostengünstig gelagert werden. Nicht nur der Einkaufspreis ist während der Saison oft günstiger, auch die aufwändige Planung des Einkaufs und das wegwerfen von verdorbenen Lebensmitteln, die nicht mehr haltbar waren, entfällt.

3. Nachhaltigkeit: Durch das Einkochen können Sie regionale und saisonale Produkte das ganze Jahr über essen. Das verkürzt auch abseits der Saison die Lieferketten für Obst und Gemüse und führt zu deutlichen Emissionseinsparungen. Ein weiterer Vorteil: Überschüssige Ernten und Restposten saisonaler Produkte sind etwa auf Märkten häufig besonders günstig. So sparen Sie nicht nur Geld, sondern verhindern
   auch, dass überschüssige Lebensmittel ungenutzt entsorgt werden müssen.

4. Geschmack: Eingekochte Lebensmittel behalten ihren natürlichen Geschmack und sind jederzeit griffbereit. So schmecken Obst und Gemüse aus dem Sommer auch als Beilage auch auf dem Weihnachtsteller noch wie frisch geerntet – auch wenn die Konsistenz sich natürlich verändert.

So funktionierts: Tipps und Tricks zum erfolgreichen Einkochen

Um beim Einkochen die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie einige wichtige Tipps beachten:

• Frische Zutaten verwenden: Nur frisches, einwandfreies Obst und Gemüse eignet sich für das Einkochen. Beschädigte oder überreife Früchte sollten vermieden werden, denn sie tragen Bakterien in das Glas und können schimmeln.
• Sterile Gläser: Achten Sie darauf, dass die Einmachgläser und Deckel steril sind, um eine lange Haltbarkeit zu gewährleisten. Am besten kochen Sie die zu verwendenden Gläser vorab aus, um die Überflächen zu sterilisieren. Vergewissern Sie sich vorab, dass Ihr Gefäß die Temperaturen aushält.
• Richtige Temperatur: Die richtige Temperatur und Einkochzeit sind entscheidend. Je nach Art des Lebensmittels variiert die Einkochzeit. Achten Sie auf die entsprechenden Empfehlungen je nach verwendetem Produkt.
• Richtige Lagerung: Eingekochte Gläser sollten kühl, dunkel und trocken gelagert werden. So behalten sie über Monate hinweg ihre Qualität und es bilden sich keine Bakterien.

Fazit: Einkochen als nachhaltige Vorratshaltung

Das Einkochen von Obst und Gemüse ist nicht nur eine Tradition, die wieder in Mode kommt, sondern auch eine nachhaltige und wirtschaftliche Methode, um Lebensmittelvorräte anzulegen. Mit den richtigen Techniken und ein wenig Übung können Sie das ganze Jahr über
von den Schätzen des Sommers profitieren. Egal, ob Sie Marmeladen, Kompotte oder eingelegtes Gemüse bevorzugen – der Kreativität sind beim Einkochen keine Grenzen gesetzt. Starten Sie noch heute und genießen Sie selbstgemachte, eingekochte Lebensmittel zu jeder
Jahreszeit!