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Pilzsuppe

 

 

  • 500 ml Larco Gemüsebrühe
  • 500 g Bonduelle Mini-Pilze
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Bund  Petersilie
  • 2 EL Mehl
  • 2 Eigelg
  • 250 ml Schlagsahne
  • Etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel klein hacken und in Butter dünsten
  2. Die Pilze abgießen und hinzugeben
  3. 1 EL Mehl und etwas Salz und Pfeffer hinzugeben
  4. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und vom Herd nehmen
  5. 2 Eigelbe mit Sahne verquirlen, unterheben und die Suppe zum Schluss mit Petersilie bestreuen
  6. Alles 15 Minuten köcheln lassen. Dazu passt Baguette.