Kalbsgeschnetzeltes mit Kürbis
- 400 g Kalbsgeschnetzeltes
- 15 g Naturwert Bio Tomatenmark
- 400g Naturwert Bio passierte Tomaten
- 2 Naturwert Bio Zwiebeln
- 150 ml Naturwert Bio Traubensaft
- 1 Zimtstange
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Naturwert Bio Olivenöl
- 750 ml Fleischbrühe
- Salz und Pfeffer
- 2 Stiele Kerbel
- 500 g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido)
- 150 g Reis-Nudeln
- 100 g Kirschtomaten
Zubereitung:
- Fleisch abspülen und trocken tupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Lammfleisch und Zwiebeln Würfeln, Knoblauch zerkleinern.
- In einem Schmortopf Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch unter starker Hitze ca. 7 Minuten anbraten. Danach die Zwiebeln und Knoblauch sowie Tomatenmark dazu geben und mit braten. Die Tomatenmark dabei karamellisieren lassen.
- Traubensaft zum Ablöschen dazugeben. Passierte Tomaten, Fleischbrühe und Zimt hinzufügen. Anschließend salzen und pfeffern und 1 Stunde bei geringer Hitze schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
- Zwischenzeitlich das Kürbisfleisch würfeln und nach ca. 1 Stunde in den Schmortopf geben und 15 Minuten schmoren lassen. Die Kirschtomaten waschen und mit dem Nudelreis 15 Minuten zum Eintopf geben. Weitere 10 – 15 garen.
- Kerbel waschen und trockentupfen. Eintopf mit Kerbel garniert servieren.