Chili sin Carne

Für 4 Portionen

2 EL Naturwert Bio-Rapsöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Chilischoten
500 g Veganes Mühlen Hack
800 g gehackte Tomaten
500 g Kidneybohnen
300 g Mais
2 Karotten
3 EL Tomatenmark
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Oregano
200 ml Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
Petersilie (frisch)
Tiefe Pfanne

Hier kommen Sie zum veganen Wochenplan!

Zubereitung:

Gemüsebrühe vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Chili in Ringe schneiden. Dann Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch und Chili hinzugeben und anbraten. Dann das vegane Hack in die Pfanne geben. Während des Bratens mit Gewürzen verfeinern. Mit den gehackten Tomaten ablöschen. Daraufhin Mais und Kidneybohnen beimischen, sowie geschälte und gewürfelte Karotten. Jetzt mit Gemüsebrühe auffüllen und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Nun bloß noch mit frischer Petersilie bestreut anrichten.