Spargel-Flammkuchen

Für ca. 2 Stück

• 500 g weißer Spargel

• 3 Frühlingszwiebeln

• 200 g Créme fraîche

• 2-3 TL Sahne-Meerrettich

• Salz

• Pfeffer

• 100 g Küstengold Räucherlachs

• 2 Flammkuchenteige (a.d. Kühlregal)

• 1 Bund Basilikum

• 4 EL Olivenöl

 

Zur Vorbereitung:

Spargel schälen, waschen, holzige Enden abschneiden. Stangen in schräge Stücke schneiden, Stücke längs halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Crème fraîche mit Meerrettich, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Lachs grob zerzupfen.

Für den Flammkuchen:

Teig entrollen, halbieren, Hälften leicht oval ausrollen. Mit der Crème fraîche bestreichen. Spargel und Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Mit Lachs belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 230 °C (U: 210 °C/G: Stufe 5–6) 10–15 Min. backen.

Zum Servieren:

Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen. Mit Öl pürieren, mit 1 Prise Salz würzen. Flammkuchen herausnehmen, mit Öl beträufeln.

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schwierigkeitsgrad: leicht