2003 wurde die Original Pumpkin Spice Latte von Starbucks eingeführt und gilt seitdem als absoluter Herbstfavorit. Würziger Zimt, feiner Ingwer und aromatischer Espresso treffen hier auf feinstes Kürbispüree und fluffigen Milchschaum. Das Beste daran: Mit frischem Kürbis und ein paar klassischen Gewürzen mixt du dir das Kult-Getränk im Handumdrehen selbst.
unser Rezept:
für 2 Gläser:
4 TL gemahlener Zimt • 2 TL gemahlener Ingwer • je 1 TL gemahlener Piment, gemahlener Muskat + gemahlene Nelken • 120 g Hokkaido- Kürbis • 100 ml Schlagsahne • 1 TL Puderzucker • 2 EL Zucker • 400 ml Milch oder Pflanzendrink • 2 starke Espresso • Karamellsirup • 2 große Zimtstangen
Zubereitung:
1. Die gemahlenen Gewürze gründlich vermengen. Die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen und beiseitestellen.
2. Den Kürbis waschen, grob würfeln, mit Wasser bedeckt ca. 15 Minuten weichkochen und anschließend fein pürieren. Das Püree mit 1–1½ TL der Gewürzmischung sowie dem Zucker verrühren (bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen) und auf 2 Gläser verteilen.
3. Die Milch erwärmen und aufschäumen. Je 1 frischen Espresso langsam über den Glasrand in die Gläser laufen lassen und die aufgeschäumte Milch vorsichtig darübergießen.
4. Mit einer Sahnehaube toppen, mit etwas Pumpkin Spice bestäuben, nach Geschmack mit Karamellsirup garnieren und jeweils mit einer Zimtstange servieren.
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