Porree-Käse-Suppe mit Hackbällchen
Für 4 Portionen
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1 kleine Zwiebel
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300 g gemischtes Hackfleisch
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1-2 EL Jeden Tag Paniermehl
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1 Ei
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2 EL ÖL
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500 g Porree
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2 gehäufte EL Mehl
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100 ml Weißwein
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700 ml Gemüsebrühe
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100 ml Küstengold Schlagsahne
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200 g Schmelzkäse
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2 Stiele Petersilie
Zubereitung:
Für die Hackbällchen: Zwiebel schälen, hacken. Hack mit Zwiebeln, Paniermehl und Ei verkneten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen. In einem Topf im erhitzten Öl ca. 4 Min. goldbraun anbraten, herausnehmen.
Für die Suppe: Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Porree im Bratfett anbraten. Mit Mehl bestäuben. Mit Weißwein ablöschen, Brühe zugeben, aufkochen, 5 Min. köcheln lassen. Sah ne und Käse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchen zugeben, kurz erwärmen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Suppe damit garnieren. Dazu passt Bauernbrot.
Zubereitungszeit: 35 min.
Schwierigkeitsgrad: leicht
Pro Portion: 531 kcal/2223 kJ - 26 g E/14 g KH/39 g F