Porree-Käse-Suppe mit Hackbällchen
Rezept:
für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 35 Min.
Für die Hackbällchen:
- 1 kleine Zwiebel
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1-2 EL Jeden Tag Paniermehl
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl
Für die Suppe:
- 500g Porree
- 2 geh. EL Mehl
- 100 ml Weißwein
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Küstengold Schlagsahne
- 200 g Schmelzkäse
- 2 Stiele Petersilie
Zubereitung:
Für die Hackbällchen:
- Zwiebeln schälen und hacken.
- Hack mit Zwiebeln, Paniermehl und Ei verkneten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kleine Bälle formen. Öl in einem Topf erhitzen und ca. 4 Min. goldbraun anbraten, anschließend herausnehmen.
- Pfanne stehen lassen.
Für die Suppe:
- Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Im Bratfett der Pfanne anbraten.
- Mit Mehl bestäuben. Mit Weißwein ablöschen.
- Brühe hinzugeben, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
- Sahne und Käse einrühren. Mit Salz und Peffer abschmecken.
- Hackbällchen zugeben und kurz erwärmen.
- Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Suppe damit garnieren.
- Dazu passt Bauernbrot.
Schwierigkeitsgrad: leicht
Pro Portion: 531 kcal/2223 kJ 26 g E/14 g KH/39 g F