Bio Joghurt Brötchen
Für 9 Brötchen
Zutaten:
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600 g Weizenmehl 550
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190 g NaturWert Bio Joghurt
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3,5% Fett
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210 ml Wasser
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5 g frische Hefe (alternativ 2 g Trockenhefe)
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15 g Honig
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10 g Salz
Zubereitung:
Schnappt euch eine Schüssel und knetet alle Zutaten darin so lange, bis ein homogener Teig entsteht. Ölt nun eine Schüssel ein und lasst den Teig darin einige Stunden gehen (nach 3-5 Stunden sollte sich die Größe verdoppelt haben). Bemehlt die Arbeitsfläche, knetet den Teig durch, faltet ihn dabei mehrmals mittig ein und stecht dann die Teiglinge aus. In der Hand könnt ihr den Teigling dann jeweils nochmals auseinanderziehen und mittig wieder einfalten, um die Spannung zu erhöhen. Die Teiglinge sollten nun eine weitere halbe Stunde gehen. Anschließend die Brötchen mittig einschneiden und bei 250 °C in den Ofen schieben. Darunter solltet ihr eine mit Wasser gefüllte Schüssel platzieren. Nach einer Viertelstunde sind eure Joghurtbrötchen dann fertig.