Hähnchenbrust im Speckmantel

Für 4 Portionen

• 4 Hähnchenbrustfilet

• Salz

• Pfeffer

• 20 Scheiben Bacon

• 4 Zweige Rosmarin

• 4 Zweige Thymian

• 2 Knoblauchzehen

• 4 EL Olivenöl

• 500 g braune Champignons

• 1 Zwiebel

• 200 ml Weißwein

• 200 ml Sahne

• 150 g Frischkäse

Für das Hähnchen:

• Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, um jedes Filet in 5 Speckscheiben wickeln.
• Kräuter waschen, trockentupfen.
• Knoblauch schälen.
• Hähnchenbrust mit je 2 Stielen Kräutern und Knoblauch im erhitzten Öl ca. 10–15 Min. rundherum goldbraun anbraten.

Für die Sauce:

• Champignons putzen, in Scheiben schneiden.
• Zwiebel schälen, fein hacken.
• Beides in restlichem Öl anbraten.
• Mit Wein ablöschen, Sahne und Frischkäse unterrühren.
• Von restlichen Kräutern Blätter und Nadeln von den Stielen zupfen, fein hacken.
• Zur Sauce geben.
• Salzen, pfeffern.
• In eine feuerfeste Form füllen, Hähnchen hineinsetzen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (U: 160 °C/G: Stufe 3) ca. 15 Min. garen.
• Dazu passt Kartoffelpüree.
   

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schwierigkeitsgrad: mittel