Asiatischer Glasnudelsalat

Für 3-4 Portionen

• 225 g Shrimps (TK)
• 100 g Glasnudeln
• 3 kleine Möhren
• 1 Chilischote
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 2 EL NATURWERT Bio Sesam
• ½ Limette
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 1/2 Gemüsegurke
• 3  Frühlingszwiebel
• 1 kleine Papaya (ca. 300 g)
• 80 g Erdnüsse
• 4 Stiele Koriander
• Salz

 

Zubereitung
Shrimps auftauen. Glasnudeln mit ½ l kochendem Wasser begießen, 5  Min. ziehen lassen, Nudeln abgießen. Möhren putzen, schälen, in feine Stifte schneiden (z. B. per Julienneschneider). Chili putzen, waschen, Knoblauch schälen, beides fein hacken. Shrimps im erhitzten Öl rundherum anbraten. Möhren, Knoblauch, Chili und Sesam zugeben, ca. 4 Min. mitbraten. Limette auspressen, mit Soja- und Fischsauce verrühren. Gurke putzen, schälen, Frühlingszwiebeln putzen, waschen, beides in feine Würfel schneiden. Papaya halbieren, entkernen, Fruchtfleisch würfeln. Nüsse hacken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Nudeln mit Shrimpsgemüse, frischem Gemüse, Koriander, Papaya und Dressing mischen. Mit Salz abschmecken, mit Erdnüssen bestreuen.

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schwierigkeitsgrad: leicht
Pro Portion: 394 kcal/1650 kJ 19 g E/34 g KH/18 g F