FEENKÜSSE REZEPT
Himmlisch süß und kinderleicht gezaubert: Feenküsse gehören zu den absoluten Lieblingen der Weihnachtsbäckerei! Außen eine feine, puderzuckerbestäubte Baiserhaube, innen der unverwechselbare Geschmack von Toffifee. Schnapp dir Mehl, Rührschüssel und Spritzbeutel – so holst du dir den süßen Zauber direkt aus dem Ofen auf den Plätzchenteller
Zutaten:
für ca. 22 Stück
100 g Mehl
1 Msp. Backpulver
100 g Zucker
2 Eier (Gr. M)
50 g weiche Butter
30 Toffifee
1 Prise Salz
Mehl f.d. Arbeitsfläche
Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 8 mm)
Zubereitung:
1. Mürbteig zubereiten
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und 30 g Zucker untermischen. Die Eier trennen. Das Eigelb zusammen mit der Butter zum Mehlgemisch geben und das Eiweiß für später beiseitestellen. Alles mit den Knethaken des Rührgeräts zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten.
2. Teigrolle kühlen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer gleichmäßigen Rolle (ca. 16 cm Länge) formen. Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
3. Plätzchen-Böden vorbacken
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C / Gas: Stufe 3) vorheizen. Die gekühlte Teigrolle in ca. 30 dünne Scheiben (jeweils etwa ½ cm dick) schneiden. Die Scheiben mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und für ca. 10 Minuten backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
4. Baiser schlagen & belegen
Die Ofentemperatur auf 140 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 120 °C / Gas: Stufe 1–2) herunterschalten. Auf jeden abgekühlten Mürbeteigkeks jeweils ein Toffifee mit der Wölbung nach oben platzieren. Das beiseitegestellte Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und dabei den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen, bis ein glänzender Eischnee entsteht.
5. Aufspritzen & fertig backen
Die Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf jedes Toffifee einen Tuff spritzen, sodass die Schokopraline komplett umhüllt ist. Das Blech in das untere Drittel des vorgeheizten Ofens schieben und die Feenküsse für ca. 30 Minuten fertig backen.
⬇️ FEENKÜSSE WARENKORB ⬇️
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