Einfach günstig, einfach Combi!

Einfach günstig, einfach lecker - Spaghetti Bolognese

Für 4 Personen

Zutaten:

2 Stangen Sellerie
200 g Kirschtomaten
1/2 Bund Basilikum
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Karotten
2 EL Olivenöl zum Braten
500 g Rinderhackfleisch
2 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein
600 ml passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
400 g Spaghetti
60 g Pinienkerne
60 g Parmesan

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 40 Min.
Gesamtzeit: ca. 60 Min.

Zubereitung:

Zur Vorbereitung die Selleriestangen, Kirschtomaten und den Basilikum waschen und trocknen. Zwiebel, Knoblauchzehen und Karotten schälen und alles fein würfeln. Ebenso die Selleriestangen putzen und mit den Kirschtomaten klein würfeln.

Anschließend in einem Topf das Olivenöl erhitzen das gewürfelte Gemüse, bis auf die Kirschtomaten, etwa 5 Min. bei kleiner Hitze anschwitzen und das Hackfleisch hinzugeben. Die Hitze etwas erhöhen und das Fleisch unter Rühren anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und anrösten, alles mit Rotwein ablöschen und diesen etwas verdampfen lassen bevor die passierten Tomaten hinzugeben werden. Nun die Hitze reduzieren und die Bolognese Sauce bei kleiner Hitze abgedeckt etwa 30 Min. köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Nach 20 Min. die Hälfte der Basilikumblätter fein hacken und mit den Kirschtomaten unter die Sauce heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig garen.

In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser „al dente“ garen und in einer kleinen Pfanne die Pinienkerne ohne Öl goldbraun rösten.

Vor dem Servieren die Spaghetti mit der Bolognese Sauce auf 4 Teller verteilen. Mit den Pinienkernen und den restlichen Basilkumblättern bestreuen, mit frisch gehobeltem Parmesan abrunden und direkt servieren