BRATAPFEL-LIKÖR REZEPT
Für einen entspannten Abend braucht es nicht viel. Wer ein paar Kleinigkeiten im Haus hat,
kann jeden Besuch bewirten, z.B. mit fixen Blätterteigteilchen.
Mit dem flüssigen Vorrat ist schnell ein feiner Likör gemacht.
Zutaten:
für ca. 10 Flaschen (à 250 ml)
1,8 l Apfelsaft
150 g brauner Zucker
100 g weißer Zucker
3 Zimt-Stangen
1 Sternanis
3 Nelken
2 Vanilleschoten
600 ml brauner Rum
100 Amaretto
Zubereitung:
1. Flaschen vorbereiten
Die Flaschen vorab sterilisieren, damit der Likör lange haltbar bleibt. Dazu die Flaschen und Deckel für einige Minuten in kochendes Wasser legen
und anschließend gut abtropfen lassen.
2. Gewürzsud ansetzen
Den Apfelsaft zusammen mit Zucker, Zimtstangen, Sternanis und Nelken in einen großen Topf geben. Die Vanilleschoten der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen und beides (Mark und Schoten) mit in den Topf geben.
3. Aufkochen & aromatisieren
Die Mischung aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die weihnachtlichen Gewürzaromen voll entfalten.
4. Gewürze abseihen & Alkohol zugeben
Den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Vanilleschoten, Zimtstangen, Nelken und den Sternanis mit einem feinen Sieb vollständig herausholen.
Anschließend Rum und Amaretto direkt in den warmen Sud einrühren.
5. Abfüllen & reifen lassen
Den fertigen Likör mithilfe eines Trichters noch heiß in die sterilisierten Flaschen füllen und sofort luftdicht verschließen.
Tipp:
Der Bratapfellikör entfaltet sein volles Aroma, wenn er vor dem ersten Genuss ca. 4 Wochen durchzieht.
Kühl und dunkel gelagert ist er etwa 6 Monate haltbar.
⬇️ BRATAPFEL-LIKÖR WARENKORB ⬇️
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