Kichererbsen-Curry
Salat
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Basmati Reis (nach Belieben)
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400 g Kichererbsen
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400 g gehackte Tomaten
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400 ml Rinatura Bio Kokosmilch
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1 Zwiebel
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1 gepresste Knoblauchzehe
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2 EL Olivenöl
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1 EL Currypulver
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1 EL Rohrzucker
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½ TL Koriander
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½ TL Kurkuma
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½ TL Kreuzkümmel
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½ TL Cayenne-Pfeffer
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Salz (nach Belieben)
Zubereitung:
Reis kochen. In der Zwischenzeit Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch mit den Gewürzen leicht anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen. Tomaten und Kichererbsen hinzufügen und 10 Minuten köcheln. Mit Rohrzucker und Salz abschmecken. Final auf dem Basmatireis servieren und großzügig mit frischem Koriander bestreuen.