Reste verwerten nach Silvester: Ideen und Rezepte

Vermeiden Sie Lebensmittelverschwendung – machen Sie mehr aus Ihren Resten!

Silvester ist vorbei, der Kühlschrank jedoch noch voll mit Resten vom Raclette oder Fondue des Silversterabends. Statt die guten Zutaten wegzuwerfen, gibt es viele tolle Möglichkeiten, die Lebensmittelreste zu verwerten. Testen Sie unsere kreativen Rezepte und verwandeln Sie
übrig gebliebene Lebensmittel in köstliche Gerichte.

Warum Reste verwerten wichtig ist

Lebensmittelverschwendung ist ein großes Problem. Durch die Nutzung von Resten sparen Sie nicht nur Geld, sondern leisten auch einen Beitrag zur Nachhaltigkeit. Mit ein bisschen Kreativität und unseren Rezeptideen zaubern Sie aus Resten schnell leckere Mahlzeiten.

Tipps zur kreativen Resteverwertung nach Silvester

1. Einfrieren

Viele Raclette-Zutaten wie Käse, Gemüse oder Fleisch können problemlos eingefroren werden und halten sich noch Wochen bis Monate, um später zubereitet zu werden.

2. Bowl-Ideen

Kombinieren Sie übrig gebliebenes Gemüse, Fleisch oder Käse mit Reis oder Quinoa zu einer bunten Bowl. Viele Zutaten passen hervorragend zusammen und lassen sich herrlich kombinieren. Auf Wunsch mit zugekauften Zutaten „tunen“ und genießen.

3. Wraps & Sandwiches

Verwenden Sie Ihre Reste als Füllung für Wraps oder als Belag für Sandwiches. Auch hier eignen sich viele Zutaten, die aus klassischen
Silvesterspeisen stammen, hervorragend als leckerer Belag für Sandwiches und Wraps – entweder warm oder kalt.

Rezepte aus Resten: Raclette und Fondue

Raclette und Fondue sind zwei der beliebtesten Gerichte zu Silvester. Häufig bleibt jedoch viel Käse, Gemüse und andere Zutaten übrig. Diese können vielfältig verwendet werden. Wir haben Rezepte für die Verwertung eurer Silvester-Reste.

1. Reste kochen: Gebratene Raclette-Pfanne

Zutaten:

• Übrig gebliebener Raclette-Käse
• Übrig gebliebene Beilagen wie Kartoffeln, Paprika, Schinken, Zucchini oder
• Champignons
• Zwiebeln und Knoblauch
• Gewürze: Paprikapulver, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Kartoffeln vorab kochen oder verwenden, falls bereits gekocht.

3. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Gemüse hinzugeben und braten.

4. Zum Schluss den Raclette-Käse über das Gemüse geben und schmelzen lassen.

2. Resteverwertung Rezept: Fondue-Suppe

Zutaten:

• Übrig gebliebene Fleisch- oder Gemüsebrühe vom Fondue
• Fleischreste (z. B. Rind, Hähnchen)
• Gemüsereste: Möhren, Lauch, Sellerie etc.
• Nudeln oder Reis

Zubereitung:

1. Brühe aufkochen und Gemüse hinzufügen.

2. Fleischreste klein schneiden und dazugeben.

3. Nudeln oder Reis separat kochen und in die Suppe geben.

3. Reste verwerten: Käse-Tarte mit Raclette-Zutaten

Zutaten:

• Blätterteig
• Raclette-Käse
• Übrig gebliebene Gemüse- und Fleischsorten
• Eier und Sahne für den Guss

Zubereitung:

1. Blätterteig in eine Form legen.
2. Gemüse und Fleisch klein schneiden und auf dem Teig verteilen.
3. Eier mit Sahne verquirlen, würzen und darüber gießen.
4. Käse darüber streuen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
5. Nudeln oder Reis separat kochen und in die Suppe geben.

Wie lange sind Reste von Raclette oder Fondue haltbar?

• Gekochtes Gemüse oder Fleisch kann im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.
• Käse sollte gut verpackt werden, um nicht auszutrocknen.
• Generell gilt: Begutachten, riechen, probieren. Bei rohem Fleisch oder Fisch ist Vorsicht geboten, da sich diese Zutaten ungekocht oft nur einen Tag halten.

Was kann ich mit übrig gebliebenem Brot vom Fondue machen?

Schneiden Sie das Brot in Würfel und rösten Sie es zu Croutons oder bereiten Sie Arme Ritter daraus.

Croutons

1. Brot in kleine Würfel schneiden.
2. Mit etwas Olivenöl, Salz und Gewürzen (z. B. Knoblauch, Kräuter) vermengen.
3. In einer Pfanne goldbraun rösten oder im Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Perfekt für: Salate und Suppen.

Arme Ritter

1. Ei mit Milch, einer Prise Zimt und Zucker verquirlen.
2. Brotscheiben in die Mischung eintauchen, bis sie sich vollgesogen haben.
3. In einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
Tipp: Mit Puderzucker und Obst servieren

Weitere Inspirationen für Resteverwertung

• Smoothies aus Obstresten: Überreife Früchte eignen sich perfekt für Smoothies.
• Gemüsereste zu Brühe verarbeiten: Übrig gebliebenes Gemüse kann zu einer Basis für Suppen verarbeitet werden.

Jetzt Rezeptideen ausprobieren und Lebensmittel retten!

Schauen Sie in Ihrer Küche nach den Resten von Silvester und probieren Sie eines unserer Rezepte aus. Weitere Tipps und Anregungen finden Sie in unseren Rezeptkarten.