REIN INS GRILLVERGNÜGEN
Nichts gegen den puren Genuss vom Grill, manchmal darf es aber auch etwas abwechslungsreicher sein. Wir zeigen Ihnen leckere Grillrezepte - von würzigen Marinaden bis abwechslungsreiche Dips. Probieren Sie's aus!
Grill-Dips schnell gemacht!
Chimichurri (Argentinische, grüne Paste zu Rind)
Zutaten:
1 Bund glatte Petersilie
2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Zwiebel
1 Limette
Olivenöl
½ TL Chiliflocken, getrocknet
½ TL schwarze Pfefferkörner
1 TL grobes Meersalz
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
Petersilie grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Rote Zwiebel fein hacken und in den Mörser geben. Limette auspressen und Saft in den Mörser geben. Olivenöl dazugeben. Soll die Paste fester sein, weniger Öl, soll sie flüssiger werden, mehr Olivenöl dazugeben.
Chiliflocken, Pfefferkörner, Meersalz, Oregano, Thymian und Lorbeerblatt in den Mörser geben. Alle Zutaten mit dem Stößel zu einer Paste zerstoßen.
Petersilie dazugeben und nochmals zerstoßen. In eine Schüssel geben und zu Rindfleisch servieren. Das Lorbeerblatt lässt sich nicht zerstoßen, vor dem Servieren einfach herausnehmen.
Kräuter Salsa
Zutaten:
1 Bund Minze
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Dill
1 Zwiebel
Salz
1 Prise Zucker
1 Msp. Chiliflocken
4 El Zitronensaft
100 ml Olivenöl
Zubereitung:
Kräuter fein hacken. Zwiebel schälen und ebenfalls fein hacken. Je nach Geschmack können auch Frühlingszwiebeln verwendet werden, diese sind milder im Geschmack.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und eine Prise Salz und Zucker sowie Chiliflocken dazugeben.
Zitrone halbieren und Saft in die Schüssel pressen. Olivenöl dazugeben und verquirlen.
Die Kräuter Salsa passt gut zu Rind, zu frischem Brot, zu Fisch oder gegrilltem Gemüse.
Leckere Grill-Marinaden für mehr Abwechslung!
Feurige Marinade
Zutaten:
4 EL Tomatenketchup
2 Knoblauchzehen
3 EL Honig
2 EL Balsamico-Essig
2 Limetten
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Cayennepfeffer
1 EL brauner Zucker
Tabasco
Zubereitung:
Knoblauch schälen, fein hacken und in eine Schüssel geben. Ketchup, Balsamico-Essig, Honig und Gewürze zugeben. Limettensaft auspressen und dazugeben. Mit einem Schneebesen verquirlen und mit Tabasco abschmecken, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.
Fleisch min. 2 Stunden oder über Nacht in der Marinade einlegen. Die Marinade eignet sich gut für Hähnchen, Schwein und Rind – für alle, die gern scharf essen.
Honig-Senf Marinade
Zutaten:
3 Zweige Rosmarin
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Senf
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Rosmarinblätter grob von den Zweigen zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls je nach Geschmack fein hacken (größere Stücke lassen sich später wieder leichter entfernen).
Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch min. 2 Stunden oder über Nacht in der Marinade einlegen. Die Honig-Senf Marinade passt gut zu Hähnchen, Schwein und gegrilltem Fisch.