Lammfleisch: Die wichtigsten Fragen beantwortet

Genießer freuen sich darüber, dass Lammfleisch fett- und kalorienarm ist und allerlei Gesundes liefert: z. B. reichlich Eiweiß, Vitamin B und Mineralstoffe. Glücklicherweise ist qualitativ hochwertiges Lammfleisch das ganze Jahr über erhältlich – dank tiefgekühlter Ware. Ideal zum Kochen und super schmackhaft: Keulen, Haxen oder andere Teilstücke vom zarten, neuseeländischen Lamm.

Lamm einfach und schnell zubereiten!

Das Fleisch aus Übersee wird in einem speziellen Schonverfahren tiefgefroren, so dass Nährstoffgehalt und Geschmack erhalten bleiben. Neuseeland-Lamm ist ein gesundes Naturprodukt, dank ganzjähriger Weidehaltung der Lämmer sowie komplettem Verzicht auf Antibiotika und Mastfutter.

Durch jahrhundertelange Erfahrung und den hohen Anspruch der Züchter entsteht hier Spitzenqualität, die Neuseeland zum Lammfleischlieferanten Nr. 1 in der EU macht.

Würziges Lammfleisch verlangt nach einem kräftigen Rotwein. Welcher es genau sein soll, richtet sich nach der Zubereitungsart des Bratens. Zu einem kräftig mit Knoblauch und Kräutern gewürzten Lammbraten passt z. B. ein nicht zu alter Bordeaux oder ein Syrah. Beim Kaninchen greift man ebenfalls bevorzugt zu Rot. Aber mit dem helleren Fleisch kann es auch schon mal ein kräftiger Weißer aufnehmen – je nach Sauce und Gewürzen.

Toll: Weine aus der Tempranillo-Traube zu Fleischgerichten mit Früchten.



Welche Kräuter zu welchem Gericht passen, lernst du in unserem Beitrag über Kräuter, ihre Vielfalt und Anwendung.