Getreidevielfalt bei Combi: Gesunde Auswahl

Couscous ist nichts anderes als Hartweizengrieß. Den gibt es als Instantprodukt zu kaufen. Diesen mit gleicher Menge Wasser aufbrühen und ziehen lassen – das geht schnell und ist unkompliziert.

Bei Combi finden Sie Couscous von verschiedenen Marken, als Direktprodukt oder weiterverarbeitet. Couscous enthält viele Kohlenhydrate und Eiweiß sowie wenig Fett. Außerdem punktet das Getreide mit viel Vitamin B. Wer Gluten nicht verträgt, findet in unserem Sortiment auch die Alternative aus Kichererbsen. Ein Must-Try für alle!

Unsere Verzehrempfehlung:

• wie Reis als Beilage zu Gemüse, Fleisch und Fisch
• als Salat mit Meeresfrüchten, Fisch oder mediterranem Gemüse

Dinkel, auch Spelz genannt, ist kein Geheimtipp mehr. In den vergangenen Jahrzehnten hat das Urgetreide eine regelrechte Renaissance erlebt. Das hat seinen Grund. Dinkel ist nicht nur lecker, sondern auch reich an gesunden Inhaltsstoffen wie Eiweiß, Kalium und Eisen. Im Vergleich zu Weizen bietet er mehr Vitamine und Mineralstoffe. Im Anbau ist er weniger anfällig für Krankheitserreger, weswegen häufig weniger Pflanzenschutzmittel eingesetzt werden müssen als beim klassischen Weichweizen. Dinkel ist übrigens nicht nur als Mehl erhältlich, sondern auch direkt als Körner. Die passen zum Beispiel hervorragend in Salate und werden als Reisersatz geschätzt. Sein Geschmack ist vollkernig-nussig.

Unsere Verzehrempfehlung:

• mit Tomaten-Paprika-Gemüse
• als Paella mit Curry und Meeresfrüchten
• eingeweicht als Frischkornmüsli

Sie haben Ebly noch nie probiert? Dann aber schnell! Beim sogenannten Zartweizen wird das ganze Weizenkorn schonend gedämpft.

Außerdem enthält Ebly viele Mineralstoffe, Vitamine und pflanzliche Proteine. Zartweizen ist sogar ballaststoffreicher als Vollkornnudeln. Dadurch sind Mahlzeiten mit Ebly besonders sättigend.

Unsere Verzehrempfehlung:

• als Salat mit Tomaten, Zucchini und Feta
• als Fischpfanne mit Thunfisch oder Krabben/Shrimps
• als Fleischpfanne mit Hähnchen oder Putenbrustfilet

Hirse ist nur Vogelfutter? Von wegen! Die gelblichen Körner sind echte Alles-Könner. Das Getreide enthält wertvolle Mengen Eisen, Natrium und Kalzium, außerdem Magnesium, Kalium und Vitamin B. Damit wird es zum Gesundmacher auf dem Teller und stärkt den Nährstoffhaushalt des Körpers. Schöner Nebeneffekt: Hirse ist völlig bedenkenlos verzehrbar für Gluten-Allergiker.

Unsere Verzehrempfehlung:

• als Beilage zu Currygeschnetzeltem
• als Hirsebratlinge mit Gemüse und Tsatsiki
• als süßer Brei mit Obst
• Hirseflocken als Zutat zum Müsli

Buchweizen gehört botanisch gesehen nicht zum Getreide, sondern wird als Pseudogetreide bezeichnet. Glutenallergiker können Buchweizen genießen, denn es enthält das Getreideeiweiß Gluten nicht. Doch auch für Nicht-Allergiker ist Buchweizen ist ein echter Gesundheitsbooster: Er reguliert den Blutzuckerspiegel und ist damit gut für Diabetiker geeignet. Außerdem enthält er rund 10% Eiweiß – ein Spitzenwert. Anti-Aging gibt es mit Buchweizen noch dazu: Die enthaltene Kieselsäure wirkt natürlich gegen faltige Haut und mattes Haar, das Vitamin E schützt vor Alterungsprozessen und Krankheiten.

Unsere Verzehrsempfehlung:

• süß als Buchweizencrépe
• herzhaft gefüllt als Galette
• in Kombination mit Dinkelmehl zum Backen eines aromatischen Volkornbrotes