Sie befinden sich in:
 

Ernährungstipps für Diabetiker

  • ZuckerVerteilen Sie das Essen auf 6 kleine Mahlzeiten über den Tag, damit verhindern Sie auch Heißhungerattacken.
  • Schränken Sie den Verzehr von normalem Haushaltszucker und zuckerähnlichen Stoffen, wie z. B. Honig und Sirup ein (stattdessen eignen sich Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe).
    Zuckeraustauschstoffe, wie Fructose (Fruchtzucker) und die Zuckeralkohole Sorbit, Xylit und Mannit werden insulinunabhängig abgebaut. Aufgrund der fehlenden blutzuckersteigernden Wirkung wird der Diabetiker-Stoffwechsel wesentlich weniger belastet als bei normalem Zucker. Mit Zuckeraustauschstoffen gesüßte Speisen und Getränke sollten nur in kleinen Mengen, möglichst über den Tag verteilt, verzehrt werden, da sie abführend wirken können.
    Da große Mengen an Fructose negativ auf den Fettstoffwechsel wirken können, sollte auch hier nicht grenzenlos zugegriffen werden.
    Süßstoffe wie Saccharin, Cyclamat, Aspartam und Acesulfam-K werden vor allem für übergewichtige Diabetiker zum Süßen empfohlen. Sie sind nahezu kalorienfrei und in normalen Mengen gesundheitlich unbedenklich.
  • Essen Sie rohes Obst in Form von Frischkost, z.B.Apfel, Birne, Beerenobst (Himbeeren, Heidel- und Erdbeeren), Pampelmusen usw.
  • Fleisch und Fisch sollten Sie nicht panieren.
  • Fettarme Ernährung ist wichtig (auf versteckte Fette in Wurst und Käse achten).
  • Empfehlenswert ist eine ungehärtete Margarine, die reich an Linolsäure (= mehrfach ungesättigte Fettsäure) ist.
  • Viel Vollkornprodukte und reichlich Gemüse, Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Grundsätzlich sind ballaststoffhaltige pflanzliche Kohlenhydratquellen wie Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreideprodukte zu bevorzugen.
  • Klare Suppen sind gebundenen Suppen vorzuziehen.