Das ändert sich für Diabetiker

Ernährungswissenschaftler und Ärzte sind sich einig: Diabetiker-Produkte sind überflüssig, denn eine spezielle Kost für Diabetiker gilt als überholt.

Wieso verschwinden Diabetiker-Produkte?
In Diät-Produkten, die mit der Aufschrift „für Diabetiker geeignet“ ausgewiesen sind, wird oftmals Haushaltszucker durch Zuckeraustauscher ersetzt. Weil Diabetes aber keine reine „Zucker“-Krankheit ist, wie lange angenommen, ist der Sinn der so genannten Diät-Produkte in Frage gestellt. Man weiß mittlerweile, dass sie dem Diabetiker keinen Vorteil bieten. Denn Zuckeraustauscher wie Fruchtzucker (Fruktose) oder Sorbit wirken – wenn auch nicht so schnell – trotzdem auf den Blutzucker und liefern Kalorien.

Deshalb gilt auch für Diabetiker: Essen Sie nach den Empfehlungen der Ernährungspyramide. Sie zeigt anhand der Portionskreise den optimalen Mix an Lebensmitteln, den Sie pro Tag zu sich nehmen sollten.

Diabetiker sollen keine spezielle Diät mehr halten, sondern sich ganz einfach nach den allgemeinen Empfehlungen der Ernährungspyramide richten.

Wichtig

Als Diabetiker sollten Sie zusätzlich Wert legen auf:
• Verteilung der Mahlzeiten auf 5–6 kleinere Portionen

• Zucker nicht isoliert essen oder trinken

• Optimierung des Körpergewichts

• Ein aktives Leben mit viel Bewegung

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Welchen Ersatz gibt es?
In den meisten Diabetiker-Produkten stecken Zuckerersatzstoffe anstelle von Zucker. Besser als diese früher verwendeten Zuckeraustauscher eignen sich Süßstoffe (Saccharin, Cyclamat, Stevia).

Mit Süßstoff in Kaffee und Tee, Streusüße in selbstgemachtem Gebäck oder Desserts sparen Sie zum einen Kalorien, zum anderen entfällt die Blutzucker-Wirkung. Nutzen Sie auch mit Süßstoff gesüßte Limonaden, Joghurts, Kompotte und Gewürzgurken. Nicht länger tabu sind normale Süßigkeiten. Aber Vorsicht: Schon zehn Gummibärchen enthalten vier Stücke Würfelzucker! Wählen Sie herkömmmliche Pralinen aus. Unser Tipp: Statt einer großen Praline lieber drei kleinere – so genießen Sie mehr Vielfalt.


Wichtig
Vermeiden Sie Blutzuckerspitzen nach dem Verzehr von Süßem:
• Honig oder Marmelade in der Kombination mit Quark auf einem Vollkornbrot essen. Die Ballaststoffe aus dem Vollkorn und das Eiweiß im Quark verzögern die Verdauung des Zuckers – er gelangt langsamer ins Blut.
• Bevorzugen Sie bei Keksen die Vollkornvarianten.
• Schokolade lässt den Blutzucker durch das enthaltene Fett langsamer steigen als Bonbons und Co. Besonders dunkle Schokolade ist eine gute Wahl.
• Lakritze und Weingummi als Nachtisch genießen.

Achten Sie beim Genuss von alkoholischen Getränken immer darauf, diese in Verbindung mit Mahlzeiten oder kleinen kohlenhydrathaltigen Snacks zu trinken. Denn ab dem zweiten Glas senkt Alkohol den Blutzucker (Vorsicht: Unterzuckerungsgefahr!). Weinliebhaber greifen statt bisher auf den Diabetiker-Wein auf trockenen Wein oder extra trockenen Sekt zurück. Wer lieber Bier mag und jetzt auf das Diätbier verzichten muss, steigt am besten auf Lightbier um. Es enthält weniger Kohlenhydrate und weniger Alkohol als normales Bier und ist für Diabetiker am bekömmlichsten.



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