Das weiß doch jedes Kind: Obst und Gemüse sind gesund! Aber welche Inhaltsstoffe machen sie so wertvoll für unsere tägliche Ernährung?

Kalorienarm, dafür aber umso reicher an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen: Obst und Gemüse schmecken gut und sind zudem gesund!

Doch Obst und Gemüse enthalten auch noch die sogenannte sekundären Pflanzenstoffe, wie zum Beispiel Geschmacks-, Farb-, Gerb-, Duft- und Aromastoffe. Diese bioaktiven Stoffe sind wahre Alleskönner und stehen im Ruf, unseren Körper auf vielfältige Art und Weise vor Krankheiten zu schützen.

So wirken beispielsweise Farbstoffe aus Rotwein oder Weintrauben Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegen, Phytosterine aus Oliven oder Soja können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und Sulfide aus Zwiebeln sind bakterienhemmend.


DIE ZEIT IST REIF – FÜR OBST + GEMÜSE
Das ganze Jahr hindurch bietet Ihnen Ihr Combi Markt ein reichhaltiges Angebot an Obst und Gemüse. Hier finden Sie eine Übersicht über die wichtigsten Sorten der Saison.

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Täglich Obst und Gemüse
Wirft man einen Blick auf die Ernährungspyramide, wird klar: zwei Portionen Obst sowie drei Portionen Gemüse pro Tag sind empfehlenswert. Verzehrt man diese Dosis, ist eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen und Mineralien sowie eine gute Schutzwirkung durch die Bioaktivstoffe gewährleistet. Eine Portion besteht dabei aus der Größe der eigenen Hand. So bilden ein mittlerer Apfel, zehn bis zwölf Weintrauben oder eine mittelgroße Paprika eine Portion, bei Blattsalaten sollten es aufgrund des geringen Gewichts zwei Hände voll sein. Das Tagesziel sind 650 Gramm. Das schaffen Sie nie? Aber natürlich! Wir zeigen Ihnen, wie Sie schrittweise das Ziel mehr Obst und Gemüse zu essen erreichen können.

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So kann‘s gehen
Unsere vier Tagesbeispiele zeigen, wie Sie fünf Portionen problemlos in Ihren Speiseplan integrieren:
1. Tag
Frühstück: Müsli mit einem Apfel • Snack: ein Glas Tomatensaft • Mittag eine Portion Brokkoli • Snack: Apfelmus • Abendbrot: Möhrenrohkostsalat
2. Tag
Frühstück: Banane aufs Brot • Snack: einen halben Kohlrabi • Mittag: Linseneintopf • Snack: zwei Mandarinen • Abendbrot: Gewürzgurken oder Tomaten zum Brot
3. Tag
Frühstück: 1 Birne im Joghurt • Snack: eine Handvoll Cherrytomaten • Mittag: eine Tasse Erbsen im Nudelauflauf • Snack: ein Glas Orangensaft • Abendbrot: Rote-Bete-Salat
4. Tag
Frühstück: Haferflocken mit Weintrauben und Milch • Snack: ein Glas Möhrensaft • Mittag: Blumenkohl als Beilage • Snack: zwei Kiwis • Abendbrot: gedünsteter Mais zum Salat.

Dabei können Sie auf die gesamte Palette zurückgreifen, also Obst:
• in frischer Form genießen
• auf tiefgefrorene Produkte zurückgreifen
• Trockenfrüchte z. B. als Snack essen.

Auch Kompotte, Muse, Obstsalate sowie Fruchtsäfte oder Smoothies können zu den zwei Obstportionen beitragen. Die Gemüsevielfalt ist ebenso groß: Sie können es als gedünstete Beilage verzehren, in mundgerechten Stücken in Kräuterquark dippen oder als Rohkostsalat anrichten.

>> Hier finden Sie leckere Rezept-Ideen rund um Obst und Gemüse

Gesund mit Gemüse
Viel Gemüse zu essen ist zeitraubend? Dann greifen Sie doch mal auf Gemüse aus der Dose zurück – z. B. sind verschiedene Mischungen aus Mais, Paprika und Bohnen erhältlich. Ein paar Stückchen Feta und ein leichtes Dressing dazu – fertig ist Ihr Salat.

TK-Gemüse lässt sich gut im Eintopf oder als Suppeneinlage genießen. Rahmspinat ergibt eine schnelle Sauce zu Spaghetti, herzhaften Tomatensaft mit Salz und Pfeffer gibt es nicht nur auf Flugreisen zu trinken. Hilfreich bei Zeitmangel sind zudem fertige Salatcups, Mixed Pickles oder anderes Sauergemüse. Bedenkenlos können Sie auch Fertigsuppen oder -saucen verwenden, sofern sie fettarm sind und in der Hauptsache aus Gemüse bestehen.

Versuchen Sie auf diese Art und Weise, Ihren Verzehr an Obst und Gemüse zu steigern. Nutzen Sie die Fülle der Natur als natürlichen Unterstützer Ihrer körpereigenen Abwehrkraft.

Gute Gründe für Obst + Gemüse

1. Vitamine und Mineralstoffe
Ob Vitamin C aus Äpfeln oder Zink aus Rotkohl: Obst und Gemüse enthalten besonders viele wichtige Nährstoffe, die für unsere Körperfunktionen unentbehrlich sind.

2. Ballaststoffe
Ballaststoffe machen lange satt und sind darüber hinaus wichtig für eine gesunde Darmfunktion. Auch bei erhöhtem Blutzucker- oder Cholesterinspiegel helfen sie, den Stoffwechsel zu normalisieren.

3. Wunschgewicht
Gemüse ist reich an Wasser und Ballaststoffen. Nach dem Essen ist der Magen gefüllt, ohne viele Kalorien aufgenommen zu haben.

4. Bioaktivstoffe
Bioaktivstoffe wie Aromen und Farbstoffe aus frischem Obst und Gemüse unterstützen unsere körpereigene Abwehr gegen Krankheiten und Infekte.

5. Bunte Vielfalt
Orangefarbene Möhren, Rote Bete, grüner Brokkoli und gelbe Paprika – Gemüse bringt Farbe auf den Teller und macht Appetit auf mehr! Essen Sie bunt!

6. Gesunde Snacks
In Schule, Werkstatt oder Büro fehlt es oft an Alternativen zu Schokolade und Gummibären. Wie wäre es mal mit Cranberrys, Apfelmus oder Cocktailtomaten als Zwischenmahlzeit?

7. Einfache Vorratshaltung
Keine Zeit, regelmäßig einzukaufen? Es gibt eine einfache Lösung: Greifen Sie zu erntefrischem TK- oder Konservengemüse. Vorteil: das Schnippeln entfällt.

Unter dem Motto "Wer kann was?" zeigt unsere Übersichtstafel die positiven Wirkungen einzelner Obst- und Gemüsesorten.

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