Wir finden: Die Erdbeersaison ist viel zu kurz! Zum Glück gibt es eine ganz einfache Möglichkeit, die roten Früchtchen über das Jahr zu ringen: Einmachen!
Das ist wirklich praktisch: Fast alle Obstsorten lassen sich zu Konfitüren, Marmeladen oder Gelees verarbeiten. So ist man jederzeit gewappnet, wenn zum Frühstück bzw. Brunch oder einfach zwischendurch Fruchtig-Süßes gefragt ist. Gerade Erdbeeren sind ideal zum Einmachen geeignet. Sie sind superaromatisch und wunderbar mit anderen Früchten, Gewürzen etc. zu kombinieren.
SCHNELL UND UNKOMPLIZIERT
Besonders schnell und unkompliziert geht das Ganze mit Dr. Oetker Extra Gelier Zucker. Der enthält das pflanzliche Geliermittel Pektin, das aus Äpfeln und Zitrusfrüchten gewonnen wird und ist bereits im richtigen Verhältnis Zucker und Geliermittel gemischt. Freunde herrlich fruchtiger Konfitüren und Gelees kommen hier voll auf ihre Kosten.
 UNSER "EINMACH-FAVORIT"
Erdbeerkonfitüre mit Minze
Für 4–5 Gläser à 250 g
• ca. 1000 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen) • 1 Packung Dr. Oetker Extra Gelier Zucker • 2–3 EL frische Minze, gehackt
- Step 1: Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen, fein schneiden und 1000 g abwiegen. Früchte mit dem Extra Gelier Zukker verrühren, unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mindestens 3 Min. unter ständigem Rühren sprudelnd kochen. Minze unterrühren.
- Step 2: Kochgut von der Kochstelle nehmen, evtl. abschäumen. Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen, umdrehen. Ca. 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipp: Zur Gelierprobe 2 TL heiße Fruchtmasse auf einen kühlen Teller geben.Wird die Probe dicklich, wird auch der Rest der Konfitüre fest. Für mehr Festigkeit 1 Päck. Zitronensäure (z. B. Dr. Oetker) unter die Masse rühren.
• Zubereitungszeit ca. 20 Min.
• Schwierigkeitsgrad leicht
• Pro Teelöffel 15 kcal (64 kJ) 0 g E / 3 g KH / 0 g F
COMBI kulinarisch
>> Eine große Auswahl an köstlichen Rezept-Ideen mit Erdbeeren finden Sie hier
WEITERE EINMACH-REZEPTIDEEN
Probieren Sie’s aus! Am besten mit weiteren neuen kreativen Rezeptideen: Ob süße Konfitüre, Marmelade oder Gelee, ein fruchtig-würziges Chutney oder ein herzhaftes Gemüse-Relish – im neuen Dr. Oetker Rezeptheft „Sommerlicher Fruchtgenuss” können Sie die ganze Vielfalt des Einmachens kennen lernen. Oder sind Sie ein absoluter Erdbeer-Fan? Auch da hat Dr. Oetker Neues für Sie: In „Sommerlicher Erdbeergenuss“ (Heftchen im Postkartenformat) finden Sie neben einem Einmachrezept auch Dessert- und Backideen rund um die leckere Sommerfrucht. Beide Rezepthefte können direkt bei der Dr. Oetker Versuchsküche (Tel. 0180/ 3 24 25 26 (0,09 €/Min.)) angefordert werden und stehen im Internet unter http://www.oetker.de/ zum Download bereit.
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Sommerzeit - Erdbeerzeit