 Ernest & Julio Gallo
Sierra Valley California
Zinfandel · trocken
Kalifornische Winzer stellen schon seit mehr als 150 Jahren, seit die Rebsorte in diesem Staat eingeführt wurde, edle Zinfandel her. Man vermutet, dass es sich dabei um eine glückliche Begleiterscheinung des Goldrausches handelte. Die Rebsorte hat ihren Erfolg größtenteils den Wetterbedingungen im Central Valley zu verdanken. Die Formel warme Tage und kühle Nächte beschert den Trauben der kalifornischen Weinberge einen verlängerten Reifeprozess, wodurch sie ihren typischen Zinfandel- Geschmack und -Charakter entfalten können.
Einem milden Sommer folgte ein ebenso gemäßigter, warmer Herbst, der sich durch warme Tagestemperaturen und kühlere, jedoch nicht zu kalte Nächte auszeichnete. Diese Kombination stellte ideale Bedingungen für die Wachstumsperiode der Trauben dar. Sie reiften in aller Ruhe heran und entwickelten eine ausgeprägte Süße und einen kräftigen Geschmack. Die lange Reifezeit wirkte sich besonders positiv auf den Zinfandel aus. Die kleinen Beeren waren von tiefdunkler Farbe und reich an reifen, rebsortentypischen Aromen.
Die Trauben wurden vor der Vergärung in vertikalen Edelstahlfässern zuerst kühl eingeweicht, wodurch der fertige Wein seinen frischen Geschmack beibehält. Er durchlief außerdem eine 100%ige malolaktische Gärung, was ihm noch mehr Körper und zusätzliche sanfte Eichentöne verlieh.
Ein gut ausbalancierter Wein mittleren Körpers mit gut strukturierten Tanninen. Er besticht durch ein Zinfandel-typisches, reiches Fruchtbukett von Himbeeren und Brombeeren, verbunden mit Gewürznoten und einem Hauch Vanille.
KULINARISCHE EMPFEHLUNG
Dieser Wein ist ein idealer Partner zu Rind- oder Lammfleisch. Er passt aber ebenso gut zu würzigen Pastagerichten oder herzhaftem Käse.
>> Rezeptidee: Sautiertes Lamm in einer Pfefferkruste mit Bok Choy
Weindaten
| Gesamtsäure: |
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0,58g/100ml |
| Alkoholgehalt: |
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14% |
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Restzucker: |
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0,35g/100ml |
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| Reifepotential: |
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18-24 Monate |
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Combi Weinkunde