 Sieht saftig aus - und schmeckt auch so. Dieses besonders zarte un fein marmorierte Rindfleisch zeichnet sich durch ein vorzügliches Bratverhalten aus. Unsere Rinder wachsen in bäuerlichen Familienbetrieben auf und bekommen dort nur hochwertiges, natürliches Futter. Das sorgt für eine gleichbleibend hohe Qualität.
>> Die Naturwert Rindfleisch-Erzeuger
HINTERGRUND
Johann Schumacher aus Altenoyte kauft seine Rouladen – denn die isst er für sein Leben gern – nur an der Combi-Fleischtheke in Edewecht. Schließlich weiß er genau, welch hervorragende Qualität das Fleisch hat, stammt es doch auch von seinen Rindern.
 Schumachers Hof gehört zu den 90 landwirtschaftlichen Betrieben, in denen die NaturWert-Rinder aufwachsen. Sie alle liegen ausschließlich in der Region. Seit 1999 gehört auch der Schumacher-Hof zu den Vertragslandwirten von Combi. Zwei Jahre zuvor hatte der Rinderexperte sich entschieden, seinen Hof mitten in Friesoyte aufzugeben und ihn aufs platte Land nach Altenoyte zu verlagern. Er baute neue lichtund luftdurchflutete Ställe für seine Rinder, die im Stall alle auf Stroh stehen und außerdem jede Menge Auslaufflächen haben. Bei seiner Suche nach einem verlässlichen Partner entstand anschließend der Kontakt zu Combi. „Eine sehr gute Sache”, bewertet Johann Schumacher die Verbindung äußerst positiv.
 STRENGE RICHTLINIEN FÜR JEDEN LANDWIRT
Inzwischen versorgt der Landwirt nicht nur seine Rinder, er sorgt mit einer eigenen Mutterkuhhaltung auch für Nachwuchs. „Als Futter bekommen die Rinder hofeigenes Gras, Mais- und Grassilage sowie Heu”, erzählt der Landwirt. Dazu gibt es Futter aus Getreide, Raps, Vitaminen und Mineralien von einem für die Combi-Vertragslandwirte vorgeschriebenen Futtermittellieferanten. „Das sind Rahmenbedingungen, die für jeden Vertragslandwirt von NaturWert gelten”, sagt Dr. Bernhard Schuirmann vom Landwirtschaftlichen Hauptverein für Ostfriesland. Er berät sowohl Combi als auch die Landwirte in allen Fragen rund um NaturWert, kümmert sich um eine entsprechende Kontrolle der Betriebe durch die Landwirtschaftskammer Niedersachsen.
 QUALITÄT, DIE SICH AUSZAHLT
Tiergerechte Haltung, hochwertiges Futter, unabhängige Kontrollen und kurze Wege sind Faktoren, die die hohe Qualität und Frische des NaturWert- Fleisches ausmachen. „Darüber hinaus ist natürlich eine genaue Planung der Fleischmengen sehr wichtig”, ergänzt Reiner Schacher, Fleisch-Sortimentsmanager bei Combi. In Abstimmung mit Schuirmann wird jede Woche festgelegt, wie viele Tiere geschlachtet werden, um den Rindfleisch-Bedarf der Combi-Kunden zu decken. „An unseren Fleischtheken gibt es nur bestes Natur- Wert-Rindfleisch, das den zehntägigen Reifeprozess bereits hinter sich hat”, betont Schacher. Somit können sich die Kunden stets auf die 1A-Qualität verlassen. Dabei ist es für die Fleischexperten bei Combi selbstverständlich, dass die Herkunft des Fleisches streng kontrolliert, dokumentiert und damit jederzeit nachvollziehbar ist. Insgesamt ein System, das bei den Combi-Kunden seit vielen Jahren Vertrauen schafft und ankommt, was stetig steigende Absatzzahlen zeigen. Übrigens: Das NaturWert-Progamm startete 1994 – mit dem Produkt Rindfleisch.
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RINDFLEISCH RICHTIG AUFBEWAHREN
Fleisch, das nicht vakuumverpackt ist, sollte nach dem Kauf
ausgepackt werden • abgedeckt und kühl bei 4 °C lagern oder
im Kühlschrank in der Nähe des Verdampfers • empfohlene
Lagerdauer: Braten, Steaks und ganze Stücke 3–4 Tage •
Gulasch, Geschnetzeltes und Spieße 1 Tag • Hackfleisch
maximal 8 Stunden • Innereien 1–2 Tage |
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NaturWert