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 Tomaten-Sellerie-Saft
Für 2 Gläser (à 250 ml)
• 400 ml Tomatensaft • Salz • Pfeffer • Tabasco
• 100 ml Selleriemost oder –saft (Reformhaus)
• 2 Kirschtomaten und 2 Stücke Staudensellerie zum Garnieren
Zubereitung:
- Tomatensaft in Gläser füllen und mit etwas Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Selleriemost zugießen. Saft mit Kirschtomaten und Selleriestücken garnieren.
Tipp: Wer feste Nahrung dem Saft zum Frühstück vorzieht, tauscht ihn einfach gegen eine Zwischenmahlzeit.
• Zubereitungszeit 5 Min.
• Schwierigkeitsgrad leicht
• Pro Portion ca. 70 kcal (293 kJ) 3 g E / 8 g KH / 0 g F
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 Champignon-Gyros-Pfanne
Für 2 Personen
• 350 g Champignons • 1 kleine, rote Paprikaschote
• 1 Zwiebel • 200 g Gyrosfleisch • TL Öl • Salz
• Pfeffer • 1/2 Bund Schnittlauch • 1 rote Peperoni
• 50 g Schafskäse
Zubereitung:
- Champignons putzen, kurz abbrausen und evtl.halbieren.Paprika waschen,putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Gyrosfleisch in einer beschichteten Pfanne 6–8 Min. knusprig braten. Herausnehmen.
- Öl in der Pfanne erhitzen.Champignons darin ca. 10 Min. braten. Zwiebelscheiben und Paprikastreifen zufügen, salzen, pfeffern und weitere 2 Min.braten.Gyrosfleisch zufügen und erwärmen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Peperoni putzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schafskäse über die Gyros-Pfanne raspeln. Mit Schnittlauch und Peperoni bestreuen und servieren.
Tipp: Wer es gerne sauciger mag, kann noch etwas Gemüsebrühe dazugeben.
• Zubereitungszeit 30 Min.
• Schwierigkeitsgrad leicht
• Pro Portion ca. 280 kcal (1172 kJ) 29 g E / 9 g KH / 15 g F
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 Feldsalat mit Birne & Gorgonzola
Für 2 Personen
• 200 g Feldsalat • 75 g Gorgonzola • 1 EL Nussöl
• 2–3 EL weißer Balsamessig • Salz • Pfeffer • Zucker
• 1 EL Preiselbeeren (a. d. Glas) • 1/2 Birne (ca. 75 g)
• 2 Scheiben Vollkornbrot
Zubereitung:
- Salat putzen und waschen. Gorgonzola grob zerbröckeln. Öl,Essig und 1–2 EL Wasser gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 2 Prisen Zucker abschmecken. Preiselbeeren zugeben.
- Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Salat, Vinaigrette, Birnenspalten und Käse mischen. Vollkornbrot dazureichen.
• Zubereitungszeit 25 Min.
• Schwierigkeitsgrad leicht
• Pro Portion ca. 455 kcal (1912 kJ) 12 g E / 61 g KH / 17 g F
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