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 Pikantes Käse-Gurken-Brötchen
Für 2 Personen
• 1 Stück Salatgurke (100 g) • 2 Stücke (à 40 g) fettreduzierter
Brie oder Camembert • 2 Vollkornbrötchen (à ca. 60 g)
• 1 Msp. Currypulver zum Bestäuben
Zubereitung:
- Gurke waschen, Enden abschneiden, längs mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Käse in Scheiben schneiden. Brötchen je einmal waagerecht halbieren. Mit Käse und Gurke belegen. Mit Curry bestäuben und servieren.
• Zubereitungszeit 10 Min.
• Schwierigkeitsgrad leicht
• Pro Portion ca. 220 kcal (920 kJ) 14 g E / 26 g KH / 6 g F
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 Currywurstspieß mit Kartoffelspalten
Für 2 Personen
• 200 g Kartoffeln • 2 TL (à 5 g) Öl • Paprika edelsüß
• Salz • Pfeffer • 2 kleine Zwiebeln • 3–4 Stiele Thymian
• 1 Pack.(200 g) stückige Tomaten • 2 kalorienreduzierte
Bratwürste (à 100 g) • je 1/2grüne und rote Paprikaschote
• Currypulver • Schaschlikspieße
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden und in einer beschichteten Pfanne in 1 TL heißem Öl ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze braten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen, eine fein würfeln, eine in Spalten schneiden. Thymian, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Zwiebelwürfel und Thymian in 1/2 TL erhitztem Öl andünsten. Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwas köcheln lassen.
- Würste in Stücke schneiden. Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Wurststücke, Zwiebelspalten und Paprikastücke im Wechsel auf Spieße stecken und in restlichem, erhitztem Öl unter Wenden 6–8 Min.braten.Mit Curry bestäuben. Wurstspieße mit Kartoffelspalten und Tomatensauce auf Tellern anrichten.
• Zubereitungszeit 35 Min.
• Schwierigkeitsgrad leicht
• Pro Portion ca. 330 kcal (1381 kJ) 20 g E / 15 g KH / 20 g F
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 Leichter Nudelsalat
Für 2 Personen
• 125 g Nudeln (z.B.Penne) • Salz • 50 g Rauke
• 100 g Kirschtomaten • 1/2 Bund Lauchzwiebeln
• 1 gelbe Paprikaschote (ca. 200 g) • 2 EL weißer
Balsamessig • 3 EL Gemüsebrühe (Instant)
• 1 TL Senf • 1 EL Olivenöl • Pfeffer • 1 Prise Zucker
- Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen. Rauke waschen, putzen. Tomaten, Lauchzwiebeln und Paprikaschote waschen, putzen.Tomaten halbieren, Lauchzwiebeln in Ringe, Paprika in Stücke schneiden.
- Essig, Brühe und Senf verrühren. Öl darunter schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.Lauwarme Nudeln, Rauke, Tomaten, Lauchzwiebeln und Paprika mit der Vinaigrette vermengen.
• Zubereitungszeit 20 Min.
• Schwierigkeitsgrad leicht
• Pro Portion ca. 310 kcal (1297 kJ) 10 g E / 50 g KH / 7 g F
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