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 Kerniges Früchtemüsli
Für 2 Personen
• 1 TL Butter • 40 g Müsliflocken (z. B. 6-Korn)
• 10 g Mandelkerne mit Haut • 1/2 Dose (= 210 g)
Aprikosen • 1 Banane • 250 g fettarmer Joghurt
• Zitronenmelisse zum Verzieren
Zubereitung:
- Butter schmelzen, Müsliflocken darin ca. 5 Min. rösten, dabei mehrmals umrühren. Mandeln grob in Stücke schneiden, in einer Pfanne ohne Fett ca. 5 Min. rösten. Aprikosen in ein Sieb geben, abtropfen lassen, Saft auffangen. Aprikosenhälften halbieren. Banane schälen, in Scheiben schneiden.
- Joghurt mit 2 EL Aprikosensaft verrühren. Joghurt, Aprikosen und Bananenscheiben auf 2 Schüsseln verteilen, mit Müsliflocken und Mandeln bestreuen, nach Belieben mit Zitronenmelisse verzieren.
• Zubereitungszeit ca. 15 Min.
• Schwierigkeitsgrad leicht
• Pro Portion 280 kcal (1170 kJ)
10 g E / 39 g KH / 8 g F
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 Ungarische Wurstpfanne
Für 2 Personen
• 350 g Kartoffeln • 2 TL Öl • Salz • Pfeffer • 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe • 100 g Porree • 125 g Kirschtomaten
• 300 g Paprikaschote • 125 g fettreduzierte Fleischwurst
(19 % Fett) • 1 TL Paprika edelsüß • 125 ml Gemüsebrühe
(Instant) • 1 EL Tomatenmark • 3 Stiele Thymian • Backpapier
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. In einer beschichteten Pfanne in 1 TL erhitztem Öl ca. 15 Min.braten.Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch hacken. Porree, Tomaten und Paprika putzen, waschen. Porree in Ringe schneiden, Tomaten halbieren, Paprika in Stücke schneiden. Fleischwurst in halbe Scheiben schneiden.
- Wurst in 1 TL erhitztem Öl anbraten, herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch im Bratöl andünsten, mit Paprikapulver bestäuben. Paprika und Porree zugeben. Mit Brühe ablöschen, Tomatenmark einrühren. Thymian waschen, trockentupfen, abzupfen und zugeben. Alles ca. 5 Min. kochen. Wurst zugeben und nochmals würzig abschmecken. Mit Kartoffelspalten anrichten.
• Zubereitungszeit 30 Min.
• Schwierigkeitsgrad leicht
• Pro Portion 320 kcal (1339 kJ) 15 g E / 31 g KH / 15 g F
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 Schinken-Wrap mit Gemüse
Für 2 Personen
• 50 g gemischte Sprossen • 1/2 Bund Petersilie
• 250 g Magermilch-Joghurt (0,1 %) • 50 g Salatcreme
(16 % Fett) • Salz • Pfeffer • 1 Prise Zucker
• 80 g Lachsschinken • 125 g Möhren
• 1/2 Apfel (150 g) • 1 EL Zitronensaft
• 75 g Römersalat • 2 Tortilla-Fladen (Wraps, 140 g) • 2 Servietten
Zubereitung:
- Sprossen waschen und verlesen, abtropfen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln, fein hacken und mit Joghurt und Salatcreme verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Lachsschinken in Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen und grob raspeln. Apfel schälen, entkernen, fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Salat in Streifen schneiden.
- Vorbereitete Zutaten mischen. Tortilla- laden in einer heißen Pfanne 2–3 Sek. von jeder Seite erhitzen. Füllung gleichmäßig darauf verteilen und aufrollen.Serviette um die untere Hälfte wickeln.
Tipp: Wraps sind ein toller Außer-Haus-Snack. Sie schmecken auch kalt hervorragend und eignen sich, in etwas Alufolie gewickelt, wunderbar für unterwegs oder die schnelle Mittagspause im Job.
• Zubereitungszeit 20 Min.
• Schwierigkeitsgrad leicht
• Pro Portion 340 kcal (1432 kJ) 16 g E / 49 g KH / 8 g F
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